For de fleste Sydneysiders var den tidligere arbeiderklassen enklave Chippendale et ubeskrivelig område som lett kunne overses til fordel for de koselige, strandlige østlige forstedene. Men akkurat som naboene - Surry Hills, Redfern og Darlinghurst - har blitt forvandlet av gentrifisering, har også en kreativ scene kommet til Chippendales en gang tøffe gater.

På spissen for vekkelsen er Old Clare Hotel (dobler fra $ 205) , som har et bryggeri fra 1915 og en pub fra 1930-tallet. Eierne har tatt stor forsiktighet med å hedre bygningens imponerende bein mens de innlemmer moderne globale påvirkninger: Midcentury danske møbler, lysarmaturer fra et libanesisk designstudio, organiske toalettsaker fra det newzealandske merket Triumph & Disaster, et sexy basseng på taket og tunge inn - Cheek Aussie berører inkludert svart totesekker i skapene trykt med setninger som 'tilfeldig dritt.'

Hjertet av hotellet er den restaurerte Art Deco-puben, et koselig rom med originale flislagte vegger, en buet bar, frostede salongdører og hundearerte bandplakater fra slike som White Stripes og Tori Amos. (Det er ikke lenger livemusikk i baren, men stereoanlegget spiller hjemmelagde handlinger.) Designegenskapene, som en roterende telefon som spiller opptak av poesi når mottakeren løftes, har ikke fremmedgjort Chippo-innbyggerne. På en sen ukedag ettermiddag var to burly bygningsarbeidere i lyse reflekterende vester i baren og hadde en ølskonnert etter jobben.

Old Clare er også hjemmet til en av byens dristigste og mest omtalte nye restauranter, Automatisk (smaksmenyer fra $ 63) , hvis spisestue har langbord og antikke maskiner samlet fra skrapgardene. Kokk Clayton Wells-menyen inkluderer det som mange kaller Sydneys minst instagrammable tallerken: en sublim og amorf svart masse av dampet hapuku over rognemulsjon drapert med visnet nori.

I slekt: Secrets of the Sydney Opera House

Noen få kvartaler unna er den mye tildelte Ester (hovedretter $ 13 - $ 64) , en Chippendale-pioner som serverer vedfyrt komfortmat i et stilig, stramt rom. Prøv retter som beinmarg med sambal eller en sanga (australsk for sandwich) laget med blodpølse. I nærheten kl LP’s Quality Meats (hovedretter $ 10– $ 32) , den hule spisesalen har stemningsfull belysning og terrazzogulv. Eksempelkokk Luke Powells grillede blekksprut med chorizo, eller lammemagen fylt med merguez - rett fra Southern Pride Smoker han hadde sendt fra Tennessee.

De tatoverte brigadene samles kl Sterling apotek , en frisørsalong som tilbyr gammeldags barberkniv (det er også en skjønnhetssalong på baksiden). Den vil snart selge sine egne produkter, inkludert en aftershave tonic blandet med bay rom, nellik og vanilje.

Kunstmengden har strømmet til nabolaget også. På hvit kanin galleri, viser eier Judith Neilson samtidskinesisk kunst av ledende personer som Ai Weiwei. De Bakhold kunstgalleri, i den skinnende Central Park-bygningen, fremhever arbeid fra lokale og internasjonale talent. Og det å sementere nabolagets kulturelle rykte er Frank Gehrys første australske kreasjon, den papirposevise Dr. Chau Chak Wing Building ved University of Technology Sydney, som åpnet i fjor. Besøkende kan sjekke ut den skulpturelle trappen i rustfritt stål i lobbyen og kafé Level 2 med akrylskyformet belysning. Bygningens litt off-kilter sjarm er et perfekt emblem for dette nabolaget på randen.