Michelin-guiden 2016-rangeringer for restauranter i New York City ble utgitt i går kveld, og ikke overraskende inneholder listen noen av byens dyreste steder: Per Se, hvor den ti-retters smaksmenyen gir deg $ 310 per person, Eleven Madison Parker ($ 225 for et maratonløp på 12 til 15 baner), og selvfølgelig Masa, der sushi-tilhengere plukket ned $ 450 for et ekstravagant omakase-måltid.

Men å spise på en restaurant med Michelin-stjerne trenger ikke å være en gjeldsinduserende affære på milliardretter. Flere av de 76 restaurantene som er omtalt, er faktisk relativt rimelige, spesielt hvis du er klar over når du skal dra, hvor du skal sitte og hva du skal bestille. Hvis du vil erobre NYC Michelin Guide på billig, er det fire viktige strategier:

Våkne opp tidlig

Her er tingen: kokker som lager godt om natten koker også godt om morgenen. Frokost er en fin måte å prøve et sted som er umulig å komme inn uten problemer - og for en brøkdel av prisen. Ta Breslin , April Bloomfields banebrytende gastropub: Møt opp kl 19:30. på en ukedag, og det kan ta deg 10 minutter bare å skyve deg gjennom det fullsatte barområdet for å komme til vertinnen, som vil gi deg et sympatisk blikk mens hun forteller deg at ventetiden på et bord på to vil være en time og en halv. Men kom til frokosten, så kan du rusle rett inn som en A-lister. Bestill en kopp Stumptown-kaffe og bakte egg med krydret tomat og chorizo ​​($ 15) eller en svart skogsmult med sjokoladekirsebær og Chantilly-krem ($ 5).

Andre frokoststjerner med Michelin-stjerne inkluderer Cafe Boulud (prøv brioche fransk toast med appelsinsmør og pasjonsfrukt sirup for $ 14) og NoMad , hvor eggesandwichen på $ 19 kommer på en hjemmelaget engelsk muffin med andepølse og cheddar.

Sjekk ut lunsjmenyen

Det er en ikke så velstelt NYC-hemmelighet at mange av byens dyreste restauranter tilbyr lunsjalternativer til rimelige priser. På Lokalt for eksempel vil du bli hardt presset for å komme ut av middagen uten å bruke minst $ 200 per person, men for $ 49 kan du sette deg ned til en treretters lunsj med antipasto, secondo og dessert (legge til et kurs med Mario Batali og Lidia Bastianichs legendariske pastaer er $ 10 ekstra, men verdt hver krone hvis du kan svinge den).

Tidevann , Michael Whites italienske sjømatstempel på Central Park South, tilbyr en to-retters forretningslunsj for $ 47, med en meny som inkluderer kokkens signaturpasta med rødvin-braised blekksprut og benmarg. (Eller hvis du føler deg rød, kan du i stedet prøve $ 80 fem-retters sjømat.) Kl Bernardin , sitte i restaurantens mindre formelle, men fortsatt koselige salong og bestille den treretters City Harvest-menyen for $ 49 ($ 5 av disse vil bli donert til City Harvest, en sultelindringsorganisasjon).

Eller hvis du er i humør for noe enklere, men likevel livsforandrende, kan du dra til Williamsburg for lunsj kl Peter Luger’s , hvor du kan bestille en av de beste burgere i livet ditt for $ 14,95 (men bare før 15:45).

Sett deg i baren

En av de beste måtene å oppleve et restaurantmåltid på er i baren, hvor du vanligvis har uhindret utsikt over spisestuen og kan spørre bartenderen om hva du skal bestille. På Landsby , hvor George Mendes serverer vakkert belagt portugisisk bøyd mat, kan du nippe til et glass glitrende Brut fra Portugals Barrada-region ($ 12) mens du dypper salt torskekroketter ($ 11) i stekt hvitløksaïoli og napper på kremaktig, saltet kråkebolle ($ 16 ).

Tilsvarende kokkens smaksprøvermeny kl Gabriel Kreuther Den nye restauranten med samme navn kan koste $ 185, men en av kokkens karakteristiske tarte flambées - toppet med crème fraîche, røykfylt bacon og karamelliserte løk - kan nytes for bare $ 12 i restaurantens elegante bar og salongområde. På Kreuthers alma mater, det moderne , som nettopp tjente en ettertraktet andre stjerne under ledelse av kokk Abram Bissell, serverer det mer avslappede barrommet en godt kurert meny med rimelige retter, som stekte østers med syltet hvitløksrèmoulade for $ 19.

Gå et sted som ikke er dyrt

Det fantastiske med Michelin-guideens liste er at den inneholder en rekke uformelle, rimelige nabolagssteder som tilfeldigvis serverer eksepsjonell god mat. På Kina kaffe , en restaurant i Szechuan-stil i sentrum, forretter som svinekjøtt i chili-olje ($ 6), munnprikkende krydret dan dan-nudler ($ 6) og garlicky agurksalat ($ 6) er utrolig rimelige; familiestil hovedretter går mellom $ 11 - $ 25 (prøv det krydret spidskommen til $ 19). Nede i East Village kl Somtum The , som ble promotert fra Bib Gourmand til enstjernelisten i år, overstiger ingenting på menyen med nordøstlige thailandske spesialiteter $ 15.

Over i Queens, Long Island City Enrique House føles slank og moderne, men menyen er fullpakket med tradisjonelle meksikanske retter som chile relleño ($ 16) og kylling enchiladas toppet med en pikant salsa verde ($ 16), som begge kan vaskes ned med en av deres utmerkede husmargaritas ($ 11) .

Noen få billige Brooklyn-restauranter gjorde kuttet i år også, inkludert finken i Clinton Hill. Drevet av en alun fra Gramercy Tavern og Blue Hill på Stone Barns, tjente den koselige byhusrestauranten sin første Michelin-stjerne i år. Selv om hovedretter koster mellom $ 16 og $ 28, er restaurantens gjennomtenkte, dyktige tilberedte mat av en kvalitet som langt overstiger kostnadene for et måltid.