Ingen kjenner seg rundt en kulinarisk ferie, akkurat som TV-personligheten Adam Richman, programleder for Travel Channel Hemmelige spiser .

Med 22 land under beltet har Richman gjort det til sitt oppdrag å oppsøke de skjulte perlene som gjør enhver destinasjon unik.

Som den tidligere verten av Travel Channel's Man V. Food besøkte Richman steder rundt i landet på jakt etter de mest opprørende rettene. Nå er han på jakt etter det mest uklare. På Secret Eats tar Richman seerne til lite kjente steder over hele verden, og introduserer dem for lokale favoritter som vanligvis ikke er på en reiserute.

Richman holdt det lokalt den første sesongen, og utforsket de utydelige restaurantene over hele USA. For andre sesong tar han showet internasjonalt med steder i Moskva, Bangkok, Mexico City, for å nevne noen.

Som en ivrig reisende, både for jobb og moro, har Richman mange forslag til de som ønsker å komme seg på veien. Han fylte oss inn på sine favorittbyer, sin kur mot jetlag og hvordan han klarer å beholde energien mens han spiser seg gjennom en by.

Hva er din favorittby å reise til, og hvorfor?

Jeg har mine favorittbyer å reise til i statene og i utlandet. Generelt elsker jeg å reise til Big Island of Hawaii. Det er et sted som jeg ofte blir trist om.

Når det gjelder internasjonalt, er jeg veldig glad i London og Barcelona, ​​men for en mer ‘fisk ut av vannet’ opplevelse er det ikke noe sted som får hodet til å snurre slik Tokyo gjør. Foodiesiden av meg elsker San Sebastián. Det er flere Michelin-stjerne restauranter per innbygger enn noe annet sted i verden. San Sebastián har bokstavelig talt alt du vil ha fra en europeisk ferie, strender, en vakker gammel by og flotte restauranter.

Hva går du til å kurere for jetlag?

Hold deg hydrert på flyreiser, drikk aldri alkohol fordi det ikke gir deg noen fordeler.

Hvilke anbefalinger har du til reisende som spiser for mye på turen, men ikke vil at det skal redusere farten?

Det høres ut som en fyr som pleide å ha et show som Man v. Mat , men jeg vil heller spise litt av en flott ting enn mye av noe greit. Å reise med noen er flott fordi du kan dele noe å spise. Du kan fortsatt prøve mange forskjellige ting uten å fylle ansiktet ditt. Jeg vil også si, gå, gå, gå, gå, gå. Du kan utvikle en helt ny appetitt bare ved å være på beina.

Hva var den mest overraskende retten du noen gang har hatt?

Det heter dette stedet i Malaysia Satay Zainah Ismail . Det er knapt en lean til av bølgepapp, det hele holdes sammen med spytt og et løfte. Denne kvinnen gjør super enkle justeringer som gjør den til en av de mest balanserte biter rundt. Den karamelliserte kyllingen er søt, men med den smakfulle peanøttsausen er den en av de mest balanserte bitene jeg noensinne har hatt.

Hva har vært et skikkelig øyeblikk for deg på alle dine reiser?

Å se aurora borealis for første gang var veldig kult for meg. Jeg var i Alaska og å se det lyse opp himmelen bak et fjell var virkelig fantastisk. Jeg ringte mamma hjemme, kvalt, fordi det var noe vi ønsket å oppleve sammen.

Hva er en ting du vil at seerne skal ta bort fra det nye showet ditt?

Det er mer i hver by enn det du ser, og du bør ikke være redd for å utforske og gå utenfor komfortsonen. Mens reiser kan være dyre og kompliserte på punkter, er det viktig å aldri miste følelsen av eventyr. Du bør alltid finne din indre Dr. Livingstone eller Darwin. Det er en overbærenhet om du skal til Pittsburgh eller Beijing, det skal alltid være en gledelig begivenhet.

Sean Flynn er Senior Editorial Producer på Reise + fritid . Følg ham videre Twitter og Instagram .