Bask deg i solen på dekket av det oppvarmede bassenget, og bestill urt-tilførte cocktailer og snacks fra den 1960-inspirerte New American restauranten Norman naboen - oppkalt etter Mr. Bates selv, og pyntet med et babyflygel og buede, mønstrede banketter. Et par originale kaktusformede søyler og skoggrønne dører med en Midcentury gylden stjernehimmel detalj vinker til inngangen, mens de er inne, deler gjestene retter som lokal ørret med konservert sitronbrunt smør.

Andre elementer legger til hotellets avslappede sjarm: Om morgenen kan du ta kaffen din (i en klassisk Vi er her for å servere deg papirkopp, ikke mindre) og et bakverk på dekk like ved hovedkontoret, med utsikt over åsene og gårder nedenfor. Eiendommen er oversådd med brannkasser (noen av rommene har også egne private), perfekt for kveldshengninger med et glass vin. En bratt, palmetrær oppkjørsel gir en dramatisk inngang - og det er også en liten flåte med mandarinfargede Linus-sykler, alt utstyrt med kurver som er klare til å kjøre ned bakken til byen.

Ta Linus rett til Bell’s , åpnet i mars av mann-og-kone-duoen (og Per Se alums) Gregory og Daisy Ryan (hun er innfødt i Santa Ynez Valley). Paret overtok det som pleide å være Bell Street Farm-markedet, og gjorde noen designoppdateringer - for eksempel å legge til en lær-og-tre-bankett - men etterlot intakte mange av designelementene i den opprinnelige Bank of Italy-bygningen, som den pressede tinntak og flislagte gulv, komplett med spor fra den tiden før det var en sykkelstang.

Som et nikk til Frankrikes ættbrennevin, som Lyon, er menyen fylt med fransk bistropris: ville burgunder snegler med hvitløkssmør, stekte blåskjell , gnocchi med saus Fondue , o.l. Ved lunsjtid finner du en rustikk sandwich med eggesalat, smurt med tomatsyltetøy, og lyse salater laget av lokale greener. Lokalbefolkningen kjenner til en deilig hemmelighet: Den populære kapert-studded biff-tartaren er ikke på lunsjmenyen, men du kan be om den på en sandwich, og kjøkkenet vil gjerne forplikte seg.

Bare halvveis ned i blokken finner du første smakebiter til Lo-Fi-viner , som åpnet dørene i juni. Eiere og livslange venner Craig Winchester og Mike Roth bor begge i byen, og de holder det lokalt: noen av vindruene dyrkes i Roths hage, og andre ved en av vingårdene på Skyview. Smaksmenyene er trykt med etikettens mantra: Vin er som liv og musikk. Det kan ikke være sannere her. Winchester og Roth kan invitere deg til å velge en plate fra deres voksende vinylsamling for å spille på smakeromets bosatt platespiller, et perfekt lydspor for å smake på vingårdens lettdrikkende roséer, Gamays og Cab Francs (til $ 15 for en smaksprøve på fem eller seks viner). Når du lytter til Jerry Jeff Walker eller Minutemen, kan du sjekke ut den roterende kunsten som er utstilt for salg.

For en utendørs smaksopplevelse, gå over til butikk . Los Alamos har fått monikeren Little LA for sent, og det kan være mest tydelig på denne uanstrengt elegante nye utendørs vin- og ølhagen. Ta en titt inn i det hvitkalkede drivhuset, fylt med keramikk og sukkulenter til salgs, før du camper i den trekantede gårdsplassen for en oransje Jolie-Laide Pinot Gris (eller Bodegas egen Little LA IPA). Det er også en boccia-bane og bålplass, i tillegg til en liten, smart innredet butikk med håndlagde lys og håndverksmessig salt. I midten av august åpner et våningshus på 1920-tallet som en Airbnb.

Selvfølgelig ville ikke noe besøk i Los Alamos være komplett uten et besøk til noen av byens lokale tilholdssteder, som Bob’s Well Bread Bakery - en stift siden 2014. Eier og tidligere Sony markedsføringsdirektør Bob Oswaks er en klistremerke for detaljer; det vises i bakeriets nøye tilberedte brød av håndverksbrød, bakt i en skreddersydd steindekkeovn, samt klassiske bakverk i fransk stil som flakete sjokoladebrød og kouign amann dekket av en knusende hard sukkerskorpe. Om morgenen kan du nyte kaffen din med folkelige frokostalternativer som et egg i en ramme - et altfor lett gårdsegg og geitost inne i bakeriet smerte de mie, toppet med blemte kirsebærtomater og en smule salt - eller deres ta på bønner på toast, stablet høyt med hjemmelagde bønner, stekte tomater og en sprø Toulouse-pølse. Et notat til Bobs elskere: Bakeriet planlegger å åpne et annet sted i Ballard, California.

Andre må-besøke steder inkluderer Full av Life Flatbread , og henter flatbrødpizzaer fra den enorme, 20-tonns ildstedet - smell-dab midt i spisesalen - siden 2003. Prøv restaurantens død-enkle anelse av fransk gulrotsalat, kalt Lil 'Alamos Salat, eller en av tynne, boblende paier toppet med ingredienser som lett kunne ha blitt trukket fra planterboksene ved siden av restauranten (en personlig favoritt er Central Coast Sausage pie, laget den med restaurantens eget svinekjøtt, blå agave og fennikelpølse).

Bare et kvartal unna er Dumetz House , et solrikt smakerom med en luftig middelhavsfølelse. Der skjenker eier og vinprodusent Sonja Magdevski Rhone-varianter, funky cider og hennes serie med Feministiske partiviner , en enkelt GSM-blanding hun skapte for å hylle kvinnene (og mennene) som har hjulpet henne på vinproduksjonen.

Hvis du trenger en pause fra å spise og drikke, kan du lese antikviteter og hjemmevarer på Sisters Gift and Home , hvor en håndfull leverandører selger glassvarer, porselen, fuglebur, bøker og mer. Og for en virkelig trippy shoppingopplevelse, vandre gjennom den tilsynelatende uendelige Depot Antique Mall . Rommene på denne tidligere Stillehavskysten jernbanestasjon er fylt med antikviteter i alle kategorier og fra forskjellige perioder - og det er til og med en pub inne hvis du trenger en øl.

Og om natten, føler deg som en cowboy på 1880 Union Saloon , et favorittstopp med rullebiler og annet friluftsfolk siden slutten av 1800-tallet. Det er bare fornuftig at det gjøres opp i ekte vestlig stil, med mørkt tre, gammeldags lysekroner, hestesko festet på veggene og et imponerende elghode som overvåker den speilstøtte baren. Ta din signatur whisky-cocktail tilbake til det plysjrøde biljardbordet, eller hør på den vanlige livemusikkprogrammeringen; en hyppig tilstedeværelse er enmannsbandet Terry Lawless, som har spilt med U2, Bruce Springsteen, Jackson Browne og mange andre.

Los Alamos er selvfølgelig fortsatt litt av en cowpoke-by, og det er en del av appellen - men med nye åpninger, klassiske hangouts og en førsteklasses beliggenhet i vinlandet, er det nå på tide å besøke.

Serien vår Grunner til å reise nå fremhever nyheter, begivenheter og åpninger som får oss til å skaffe ut flybilletter hver dag.