Frøet til et imperium. Gordon Ramsay Group har 33 restauranter over hele verden, og kokken er en Emmy-nominert TV-stjerne og produsent. Merket hans er spesielt sterkt på Strip, da han finner en balanse (kanskje bedre enn noen) mellom kulinarisk sjef og smart showman. Hans klebrig karamellpudding er rik nok til å bli ansett som en spennende tur, men Hell’s Kitchen er ingen fornøyelsespark. Det er en utmerket restaurant innpakket i en nyhet.

Ramsay topper seg sammen med Las Vegas ’rykte for ekte servering av spiselister.

Det er nå en av de mest konkurransedyktige matbyene hvor som helst i verden. Og på grunn av underholdningssiden får den aldri den respekten den fortjener ... Verktøyene er her, produktet er her, talentet er her, sier Ramsay, stadig utvetydig. Bare de beste overlever.

I slekt: Hvordan finne billige flyreiser til Las Vegas

Han føler seg litt slem for kirsebærplukkende clutchbransjens folk for Hell’s Kitchen. Men jeg antar at det er øyeblikket vårt akkurat nå.

Han sier vår spisse. De som forestiller seg at Ramsay er en egomanisk stikk, vil bli overrasket over å høre ham fortsette med teamet sitt, og å høre dem si at han er ydmyk og jordet. Han vet at fans vil søke retter hentet fra showet - hummerrisotto, kamskjell og den beryktede Wellie - så han viser dem sammen med en original av Jennifer Murphy, kjøkkensjefen som driver Hell’s Kitchen.

Røykede gyldne rødbeter, frisée og papirtynne kumquat-hjul er lagdelt på syrlig yoghurt aksentert med dill, mynte, gressløk, pistasjgranola og en fløyelsaktig hvit balsamico vinaigrette. Murphys fine teksturer og smaker tåler Ramsays dekadente Wellington, puteformet filet mignon bakt i prosciutto, sopp duxelles og bakverk. Heldig for Hell’s Kitchen-mannskapet har de denne umulige parabolen slått, fordi Ramsay har kastet hundrevis av underdone eksemplarer på kameraet. (Han tror at rekorden hans er ca. 243 fot.)

De utfører Wagyu-kjøttboller og sprøhudslaks i uniformene til de røde og blå lagene, og roper på bestillinger, og ja, kokker ved siden av et portrett av Ramsay som sjekker tallerkener. Han ønsker gjestene velkommen på en videovegg i lobbyen, der frekke t-skjorter henger i nærheten av et galleri med Hell & apos; s Kitchen-vinnere. To kokkebord like ved kjøkkenet tilbyr seter på første rad uten ekstra kostnad, selv om daglig leder Louie Maione sier at de er i høy etterspørsel. Teater kan bringes til hvilket som helst bord med scampi flambé, eller kanskje ananas carpaccio servert i en bølgende sky med tillatelse til tørris. Og servere hjelper deg med å transportere gjester til settet ved å flagge elementer i showet som blinker gjennom hele rommet.

The Strip er ikke kjent for subtile referanser, men Jeffrey Beers International designteam spikret det. Det åpne kjøkkenets mosaikkvegger deler seg blå og røde infernoer. Digitale paneler gir ekko som fyrer, og det er mange pitchforks, enten det er i inventar, laserskårne skillevegger eller merkede sitrusskall. Men disse detaljene treffer som krydder i en tallerken, og merker seg mest når du prøver å legge merke til dem. Selv studiolys smelter til en helhet som føles tidløs og ganske kul.

Mens maten er stjernen, elsker Las Vegas sin sprit, og HKs 25-fots bar laget av valnøtt, marmor og bakgrunnsbelyst onyx hedrer det. Fra sjelden engelsk sprudlende til en eksklusiv Stone IPA, har menyen rekkevidde, og blomstrer er stablet i Pete Gomezs spesialcocktailer. Rum Donkey (et nikk til en elsket Ramsay-barb) blander Cruzan-enkeltløp med krydret falernum, brunt sukker og ingefærøl, og Nobu-veteranen topper den med pasjonsfrukt — i brann, obvi. Notater fra Gordon gifter seg med en gin-drink og en formue-informasjonskapsel, bare formuen er en fornærmelse mot en Union Jack, som: Min bestemor kan gjøre det bedre enn det, og hun er død.

Ramsay tar sine mange jobber veldig seriøst, men ikke ham selv. Mannen har et glimt i øyet, spesielt når han snakker om barna sine og mannskapet. Han og Wilson har et bånd som gjør det enkelt for henne å være stemmen hans på bakken, for å vite at han vil demonstrere en viss biff før han spør.

Han tok en veldig stor sjanse på meg. Han satte meg i en posisjon jeg ikke var klar for; Jeg visste det, og han visste det. Jeg fungerer bedre på den måten. Hvis forventningen min er litt over hodet på meg, vil jeg gå hardt hele tiden ... Vi har sterk tillit. Han vet at jeg er mer lojal mot ham enn min egen familie. Familien min vet det også, sier Wilson og gliser.

Hun studerer bevegelsene hans i håp om å levere perfeksjon, men Chef har en motbydelig måte å forbedre den på.

Han lager ikke ofte, sier Wilson, men når han gjør det, er han like god som alle tror han er.

Hans talent og arbeidsmoral førte til et partnerskap med Caesars Entertainment som spenner over seks år og åtte restauranter: fem i Las Vegas og snart tre på østkysten, med Gordon Ramsay Steak som åpner i sommer på Harrah’s i Atlantic City. Gordon Ramsay er en av de største talentene innen kulinarisk mat, sa Bob Morse, Caesars Entertainment president for gjestfrihet, i en e-post. Gordons oppmerksomhet på detaljer, lidenskap og streben etter perfeksjon snakker til hans karakter og profesjonalitet. Gordon og teamet hans er utrolige partnere.

Derfor mønstret fyrverkeriet og de akrobatiske rulleskøyterne til den store åpningskvelden. I tykkelsen av det står Ramsay på den røde løperen med armene i kors. Klassisk. Han feirer med fans og klemmer sesong 17s siste fire som konkurrerer om en jobb som Murphys kjøkkensjef.

Inne i den fullsatte spisesalen tar Ramsay mikrofonen for en takketur og et løfte: Etter å ha gitt oss den beste eiendommen, den beste posisjonen hvor som helst i landet, lover jeg deg nå at jeg skal levere en av de beste jævla restaurantene på planeten.

Hans unyanserte sjarm er nøkkelen til tilgjengeligheten, personlig og på tallerkenen i Strip-samlingen hans. Wilson sier at Hell's Kitchen-teamet ønsker å legge til flere premiumalternativer, som kaviar service og A5-grad biff, menyen retter seg mot alle. Du kan gå inn fra fortauet og få trøffel arancini for $ 12 med eikealdrende Innis & Gunn for $ 8,50. Eller du kan nippe til Gomez's concoctions ($ 14 - $ 16) med et $ 125 tørraldrende porterhouse for to.

Denne byen er spesiell for ham, sier Ramsay, og han har mesterlig utnyttet sin glede for alle modeller.

Murphy har jobbet for andre tungvektere, inkludert Michael Mina, Joël Robuchon og Jean-Georges Vongerichten. Likevel er hun blendet. Jeg har aldri sett noe som Gordon Ramsay-opplevelsen eller -effekten eller hva du enn vil kalle det ... Han er på et eget nivå.

Ramsay trekker ingen slag om hvordan han kom dit. 51-åringen husker å være på banen for Guy Savoy i Paris, bare 22 med billetter som flyr på fransk. Han tok klumpene sine fra de beste, og han så dem gjøre Las Vegas til en kulinarisk lekeplass. Så han bygde sitt eget slott i sanden og fylte det med folk som jobbet blodig for ham. Det er viktig å betale det tilbake, sier han.

Jeg har vært som en gammel skjære. Jeg har stjålet alle de små glitrende bitene fra Guy, fra Alain, fra Joël, fra Thomas, fra Jean-Georges og - min gud - la hodet ned, sier Ramsay. Jeg var så glad for å bli gjemt under vingen deres. Du vet, satt der og ventet på å sprekke. Og nå brister jeg.