Jeg startet med å bruke en guide på hotellet mitt, the OMO5 , i Otsuka, en forstad nord for byen. Hver gjest på eiendommen har tilgang til OMO-rangere, in-the-know guider som hjelper utlendinger med å oppdage de omkringliggende nabolagene og avdekke lokale steder.

I lobbyen møtte jeg rangeringen min, som var iøynefallende kledd i en lysegul skjorte og bredbreddet safarihatt. Han ba meg om å velge en håndfull opplevelser utenfor et aktivitetsbrett. Etter at jeg hadde valgt, dro vi av gårde til første plass, en 'skjult' tempura-restaurant i Otsuka.

Når vi satt, bestilte guiden meg et utvalg av tempura (dypstekt courgette, reker og lotusrot) og et glass sake. Han forklarte at eierne av restauranten, et eldre par, hadde bodd i nabolaget hele livet og kokt sammen i mer enn 30 år. Jeg følte meg som en ekte innsider, som om jeg hadde blitt invitert inn i noens hjem.

På vei tilbake til hotellet fulgte jeg ranger mens han trygt førte meg langs de labyrintlignende gatene og pekte på kule butikker og andre restauranter. Det føltes godt å gi fra seg all kontroll.

Da jeg sjekket inn på et annet hotell, Hotel Tsuki , som lå på den andre siden av byen, klarte jeg ikke å ta med meg Omo-ranger. Så jeg ba om hjelp fra InsideJapan Tours , et antrekk som satte meg sammen med en amerikansk guide som heter Tyler Palma. Tyler hadde bodd i Tokyo i årevis og snakket perfekt japansk. Jeg spurte ham om vi kunne slå opp en kul vinbar og prøve noen lokale viner, og han anbefalte Kiraboshi, et drikkehull under radaren i nærheten av Roppongi-distriktet.

I det svakt opplyste rommet hellet vår sommelier, Keitaro Oyama, en veterinær i 22 år, viner fra hele landet, parret med retter som fremhevet lokale smaker. Noen av kombinasjonene kunne jeg ikke ha drømt om - som en bolle med dashi-buljong ledsaget av et glass musserende vin.

På slutten av den vin- og matdrevne natten hyllet Palma meg en drosje og ga sjåføren instruksjoner om å komme seg til hotellet mitt. Jeg satt i baksetet og tok i meg de sterke lysene mens vi suste over byen. Jeg savnet ikke engang min elskede Google Maps.