Dewar’s blended Scotch kommer i flere inkarnasjoner — White Label, 12 år og 18 år er blant de mest populære. Som det er sant for de fleste ting, er det best å la prispunktet avgjøre om du vil tippe Scotch til en cocktailshaker i stedet for å nyte den pene eller på steinene. Og det er rettferdig å si at de billigere alternativene fra Dewar passer best til tunghendte cocktailer med robuste kontrastfarger som bjørnebær eller sitrus. Se nedenfor for noen måter å bruke brennevin i drinker akkurat nå.
Blod og sand
Oppfunnet i London tidlig på 1900-tallet minner denne søte, sitrus-y-drinken noe om en Rob Roy — og ganske en måte å få en hit av C-vitamin!
Ingredienser:
1 oz ferskpresset appelsinjuice
Un unse søt Vermouth
1 oz Dewar’s White Label
3/4 kirsebær heering
Metode:
Tilsett alle ingrediensene i cocktail shaker. Fyll med is og rist kraftig i 10-15 sekunder, til det er veldig kaldt. Sil i et avkjølt cocktailglass, og server pent, pyntet med et kirsebær.
Whisky Highball
Slik blir den klassiske highballen laget på Star Bar, den berømte whiskybaren i Japan, forhøyet takket være små detaljer som mineralvann (ikke glitrende) og et superkaldt serveringsfartøy.
Ingredienser:
1 ½ del Dewar’s White Label
3 deler glitrende mineralvann som Mountain Valley
Sitronskall, for å pynt
Metode:
Ta et avkjølt highballglass fra fryseren, og fyll med is. Rør godt, og sil av overflødig vann. Tilsett Scotch, og topp med musserende vann. Rør godt, og pynt med sitronskall.
Whisky og kokosnøtt
Sett av dine forestilte forestillinger om at Scotch best pares med brus eller ingefær; på den karibiske kysten av Sør-Amerika, er det veldig populært spunnet med kokosnøttvann. (Og ja, det fungerer!)
Ingredienser:
1 ½ del Dewar’s 12-Year
3 deler kokosnøttvann
Kalkkile, for å pynt
Metode:
Fyll et highball-glass med is, tilsett Scotch og topp med kokosnøttvann. Rør kort og pynt med lime.
Dramble
Denne drinken er en riff på en laget av sen London bartender Dick Bradsell , hvis gin og bjørnebær Bramble-cocktail ble en høyt elsket drink blant cocktailinteresserte.
Ingredienser:
2 deler Dewar’s 12-Year
1 del ferskpresset sitronsaft
⅔ del enkel sirup
Blackberry eller annen fersk bær, til pynt
Metode:
Kombiner skotsk, sitronsaft og sukkersirup i et steinglass. Rør, fyll med knust is, og drypp litt bjørnebærlikør på isen. Pynt med bær, og server.
Bobby Burns
Urteaktig og oppvarmende, denne nesten glemte klassikeren er ideell for kjølige høst- og vinterkvelder.
Ingredienser:
2 deler Dewar’s 12-Year
1 del Martini & Rossi søt vermut
1 ss Bénédictine
Appelsinskall, for å pynt
Metode:
Kombiner alle ingrediensene i et glass, og tilsett is. Rør godt, og sil i et avkjølt cocktailglass. Pynt med appelsinskall.
Penicillin
Sam Ross debuterte denne riffen på en whiskysur på revolusjonerende Manhattan speakeasy Melk og honning i 2005, og det har blitt en favoritt blant håndverks bartendere landsomfattende. (Ross fortsatte med å åpne det utmerkede vannhullet Det er gutten sin det , også i New York City.)
Ingredienser:
3⁄4 oz. Honning-ingefærsirup (se nedenfor)
2 oz. blandet Scotch, som Dewars 12-år
3⁄4 oz. fersk sitronsaft
1 1⁄2 oz. Islay single-malt Scotch
Kandisert ingefær, til pynt (valgfritt)
Metode:
Lag honning-ingefærsirup: Kombiner honning, ingefær og 1 kopp vann i en 2-liters kasserolle over høy varme; Kok opp. Reduser varmen til middels og la koke i 5 minutter. Chill over natten, sil deretter, kast fast stoff.
Kombiner blandet skotsk, sitronsaft og sirup i en cocktail shaker fylt med is; rist kraftig og sil i et steinglass med en stor isbit. Topp med single-malt skotsk og pynt med kandisert ingefær, hvis ønskelig.