Dette er en god tid å være en Washingtonianer: de siste årene har bakerier åpnet dørene i nabolag over hele byen, med enda flere som pop-ups eller bondemarked står snart for å avdekke sitt eget murstein-og-mørtel-rom. Sammen med lokale bakevarer, som Georgetowns elskede Baked & Wired og de veganvennlige Sticky Fingers i Columbia Heights, har disse nykommerne gjort DC til en fantastisk by for både frokost og dessert. Her ser du på noen av de beste.

Bakt og kablet

Bakt og kablet er ikke bare et av de beste bakeriene i DC - det regnes ofte som et av de aller beste i landet. Under høyden av cupcake-manen, matskribenten Corby Kummer erklært i Atlanteren at Baked & Wired var hjemmet til den eneste akkurat rette cupcaken han hadde samplet blant alle de trendy butikkene i tiden. Og akkurat som den felles forutbestemte cupcake-manien, har den vart lenge siden den tiden også de sted å gå i DC for kaffekake, courgettebrød, karamellblondies, fudgy brownies, spesialkaker, sjokoladekakekaker, kirsebærpai, hjemmelagde iskremsmørbrød og, selvfølgelig, perfekte cupcakes.

Bayou Bakeri

New York-innfødte David Guas har utdannet Washingtonianere om underverkene til Cajun-kjøkken siden åpningen Bayou Bakeri i Arlington i 2010. Selv om butikken, som nylig åpnet et sted på Capitol Hill ( avbildet ), tilbyr klassiske hovedretter som jambalaya og langusteretouffee, Guas fikk først navn i DC som konditor. Så det er ingen overraskelse at glassvesken foran full av beignetter, praline scones, maisbrød, kaker, lagkaker og mer er et så populært stopp. Bayou Bakery selger også noen varer som gir fantastiske gaver, for eksempel PorKorn, en pose saltet karamellpopcorn fylt med Bentons bacon og Virginia-peanøtter.

Brød Furst

Den legendariske James Beard Award-nominerte brødprodusenten Mark Furstenberg har løftet bakeriet i DC i flere tiår, først med Marvelous Market og deretter med sandwichfokusert fenom BreadLine. Han vendte tilbake til stor anerkjennelse tidlig i 2014 med nabolagets bakeri Brød Furst . Det er vel verdt å reise ut til Van Ness for et brød med challah, en pose bagels, ferske baguetter, kaker, kaffeeklairer og paier og kaker laget på bestilling. For ikke å nevne Furstenbergs populære Palladin-ruller - en type ciabatta inspirert av en annen lokal lysrør, Jean-Louis Palladin - som er tilgjengelige av pundet.

Buttercream Bakeshop

Det er kanskje ikke åpent ennå, men Buttercream Bakeshop er sikker på å bli en suksess når den låser opp dørene i Shaw (forhåpentligvis i vinter), takket være den lojale påfølgende eieren Tiffany MacIsaac har dyrket i løpet av sine år som hovedkokk for Neighborhood Restaurant Group (Red Apron Butcher, Birch & Barley, Iron Gate, og mer). MacIsaac har siden slått ut på egenhånd med kakedekoratør Alexandra Mudry for å lage Buttercream Bakeshop, og skaper konfekt fra bunnen av som peanøttsmørbuckeyes, mandarin twix-barer, havremelkremterter og feilfri kaker og småkaker. Buttercream Bakeshop leverer over DC-området og driver pop-up innimellom i byen, så hold øynene dine i mellomtiden.

Frenchie’s

Grunnlagt i 2011, Frenchie’s bygget opp en dedikert følge gjennom årene på lokale bøndemarkeder, spesielt oppslukt Washingtonians med baker Erica Skolniks luftige croissanter. Tidligere i år fant bakeriet seg en heltidspost på Maketto, H Streets nye, varme restaurant / livsstilsbutikk / kaffebar for menn. I løpet av dagen kan du gå opp for å ta litt kaffe og Frenchies croissanter, klissete boller, kouign amanns, kaker, nøtterbutter og mer. Maketto er også der du kan hente dine bestillinger av Frenchies kaker og paier - inkludert en gulrotkake med pecannøtter.

RareSweets

Washingtonianere forventet ivrig åpningen av RareSweets i det eksklusive detaljhandelskomplekset CityCenter sent i fjor, etter å ha blitt hekta på eier Meredith Tomason's bakevarer i Union Kitchen inkubator. Før det utviklet Tomason smak for sesongmessighet som konditor på Tom Colicchios flaggskip Craft Restaurant i NYC. På RareSweets tilbyr hun en meny med kaker, barer og frokostvarer som cheddar drop kjeks og brioche donuts fylt med plommesyltetøy. Kaker kommer i klassiske og sesongmessige smaker (tenk: graham og concord drue, eller gresskar og bourbon kakao), mens iskrem roterer blant alternativer som rømme og sorghum, og melkesjokolade og peanøtt.

Klissete fingre

Siden 1999 har Sticky Fingers bevist at du ikke trenger smør og egg for å lage deilige desserter og bakverk. Baker Doron Petersan - en to ganger vinner på Food Network Cupcake Wars —Har holdt både veganer og rovdyr mett fra butikkfronten hennes i Columbia Heights. Cupcakes er klassikere, men det er også de klebrig boller og vaniljekremfylte sjokoladekakesandwichene kjent som Little Devils. Bestill fremover for kaker som tiramisu (laget med økologisk espresso), peanøttsmørfudge, gresshoppe og forskjellige fancy spesialdesignede godbiter for spesielle arrangementer.

Amy McKeever er på D.C.-beat for Reise + fritid . Du kan følge henne videre Twitter og Instagram .