Vi satte oss ned med Sam Heughan, den skotske fødte stjernen i eposet STARZ originale serie Outlander på kvelden før showets verdenspremiere. På agendaen? Hans arv, hvordan det er å filme i Highlands, og hva seerne kan forvente fra midtsesongpremieren på lørdag.

Du er skotsk. Fortell oss om hjemmet.
Jeg ble født i det sørvestlige Skottland, på et sted som heter Dumfries og Galloway, som er litt av det som stikker ut - den biten som ingen virkelig går til. Det er et veldig landlig område, men det var et fantastisk sted å vokse opp. Jeg bodde på en slags gammel slottsplass og ombygde staller, noe som høres mye mer glamorøst ut enn det faktisk var, men jeg hadde utrolig tilgang til utendørs, som jeg synes er viktig som barn.

Og så flyttet du til Edinburgh.
Ja, jeg flyttet til hovedstaden i en alder av 12 år, noe som var fantastisk. Det er en så vakker by - en av de beste i verden, tror jeg. Det er så mye historie. Jeg elsker å gå opp Arthur’s Seat, som er denne veldig gamle sovende vulkanen nær Edinburgh Castle. På den andre siden er det Salisbury Crags, som er denne serien av 150 meter høye klipper. Hvis du går ned derfra, er det en liten landsby som heter Duddingston, som er hjemmet til den eldste puben i Edinburgh Sheep Heid Inn . De har en bar og restaurant, og en bowlinghall bak med disse gamle trepinnene. Det er et morsomt sted å gå og drikke øl.

Bor du i Edinburgh nå?
Jeg er egentlig ikke basert hvor som helst for øyeblikket, siden vi har reist overalt. Vi filmer showet i Glasgow, som er en by jeg kjenner godt. Jeg gikk på dramaskole der. Det er veldig forskjellig fra Edinburgh - mye mer urbane. Det er noen utrolige restauranter som nettopp har åpnet seg, spesielt i et kommende område som heter Finnieston. Crabshakk er en som gjør fantastisk sjømat. De har et par lokale søsterrestauranter som også er veldig bra. Jeg elsker å bestille ceviche med barberhønsemuslinger, for jeg er en stor sjømatfyr. De gjør også en middel martini.

Hva har vært favorittstedet ditt for å filme i Skottland?
Vi filmet mange scener rundt og om denne lille landsbyen kalt Kinloch Rannoch. Det er der vi skyter de stående steinene - kalt Craigh na Dun i showet. I sentrum er Loch Rannoch (det er Lake Rannoch for ikke-gælisk høyttalere), og i den andre enden er et fjell som heter Schiehallion, som de kaller feenes fjell. Det er denne vakre toppen som ser ganske ikonisk ut.

Vi skjøt der i fjor på bursdagen min, og jeg var veldig heldig som fikk dagen etter. Alle andre filmet, men jeg klarte å snike meg og klatre opp på toppen av fjellet. Utsikten var bare utrolig. Det var så dramatisk; alt var fremdeles dekket av snø. Det er mye dyreliv - fasaner, ryper, villdyr, noen ganger ser du hjort. Det er bare et veldig magisk sted.

Hva gjør du i Glasgow når du ikke filmer?
Jeg elsker å komme meg utendørs så mye jeg kan. Jeg går bakketurer, fjellklatring og gjør litt fjellklatring også. Det er så lett å komme seg rundt. Du kan sette deg i bilen og kjøre, og på 20 minutter, og du er utenfor Glasgow ved Loch Lomond, og fra det tidspunktet og utover er det utallige Munros (fjell i Skottland med en høyde over 3000 fot) som du kan klatre opp. Jeg har gjort omtrent 20 til 30 Munros nå, og dette neste år gleder jeg meg til å komme tilbake og gjøre mer.

Du har reist rundt på en stor pressetur. Har du et favorittmål?
Vi var i Toronto for et par dager siden, og den siste gangen jeg var der var det kanskje 10 eller 14 år siden, så jeg husket egentlig ikke så mye om det. Jeg var bare der en dag, men vi bodde i et område som heter Yorkville, på Hazelton , som er et utrolig hotell. Restauranten er veldig surrende, og menneskene er avslappede og vennlige. Jeg vil gjerne dra tilbake og bruke mer tid der.

Hvordan føler du deg om den utrolige populariteten til showet?
Det er veldig spennende. Vi er veldig fjernet fra det når vi er i Skottland, noe som er veldig hyggelig. Og showet hadde bare premiere i Storbritannia, så folk er litt uvitende om det, men det bygger nå, noe som er flott. Men det er alltid rart når du reiser til USA, og du ser en billetter fra deg selv eller ansiktet ditt på siden av en buss. Det er ganske fantastisk.

Hva kan seerne forvente denne sesongen?
Denne andre halvdelen av sesongen er mye mørkere. Drivkraften har gått gjennom. Så mye skjer, selv i den første episoden. Du finner ut mer om Jamies karakter - hvem han er, hvor han kommer fra. Forholdet hans blir testet mye med onklene, og også med Claire. Forholdet deres er veldig utfordret gjennom sesongen, men det klimakserer seg i noen ganske intense episoder som dukker opp.

Før du reiser, er det noen destinasjoner med liste over bøtter?
Wow, ja. Vel, med temaet klatring, vil jeg gjerne besøke Alpene, Himalaya, absolutt Everest. Jeg er litt fascinert av disse mennene og kvinnene som klatrer opp de høyeste toppene i verden - det er litt uavgjort der - så disse stedene er definitivt på listen min.

Katie James er assisterende redaktør i Reise + fritid.