Carolyn Kim vil dele en drink med deg. Men ikke noe drikke. Hun vil dele sin egen ekstremt spesielle brygge.

Kim, en advokat, mor og en koreansk amerikansk kvinne, ønsket å gi en smak av arven hennes blandet med et sprut av hennes hjemstat New York til massene. Så hun blandet det hele sammen for å skape Yobo Soju , en tradisjonell brennevin fra Korea med en uventet vri.

'Soju er brennevin i Korea. Det er en klar, nøytral ånd som vanligvis er under 25% alkohol, 'sa Kim Reise + fritid via e-post. 'Tradisjonelt er soju laget av ris, men i disse dager ser du mye mer å bruke andre korn, stivelse og en blanding av basisingredienser.'

Etter å ha hengitt seg til den koreanske matscenen i New York, sier Kim at hun fant seg inspirert av lokale kokker som tok koreansk mat til nye nivåer og følte seg tvunget til å lage en drink som skulle matche. En drink som også tilfeldigvis er naturlig fri for gluten, sukker, konserveringsmidler, tilsetningsstoffer, og er til og med ketovennlig.

'De brukte tradisjonelle smaker og hadde sin egen unike visjon og utførelse,' sa hun om kokkene rundt seg. 'Inspirert av elegansen og kvaliteten på maten, så jeg en mulighet og en utfordring å heve soju til å matche det disse kokkene gjorde på kjøkkenet.'

Det hun laget er en blanding av gammelt og nytt, og bringer inn noen få tradisjonelle ingredienser og blander den med søt frukt for et nytt spark.

'Så vidt jeg vet er Yobo den eneste soju laget av druer, og kanskje til og med frukt,' sier hun. `` Yobo er også laget i Finger Lakes-regionen i New York på et håndverksdestilleri ved hjelp av lokalt hentede og bærekraftig druer. Med druer elsket jeg potensialet for en delikat, blomstret soju. '

Selv om produktet hennes ikke er helt 'tradisjonelt', forklarer Kim, ble det født av kjærlighet til både arven hennes og kjærligheten til følelsen av å dele en god drink med gode venner.

'Yobo er født fra veldig gode minner med venner, drikker soju fra grønne flasker i Koreatown og får deretter et stykke pizza klokken 02.00. Jeg liker å tro at Yobo er forankret i lag med koreansk og amerikansk kultur,' sier hun. 'Mitt håp er at det bidrar til den voksende samtalen om mat- og drikkekulturen.'

Det er også en drink som hjelper til med å tjene et høyere formål i 2021. Selskapet startet året med å donere midler til Tenk på mat , en organisasjon som støtter restauranter og ansatte som kan slite på grunn av COVID-19, og til og med samarbeider med samfunnsbaserte organisasjoner for å tilby måltider til de som trenger det.

Selskapet fungerer også som et vitnesbyrd om kraften til kvinner som historisk har gjort bevegelser i en bransje dominert av menn .

'Kvinnelige eiere er underrepresentert i den amerikanske brennevinindustrien,' sier Kim. 'Minoritetskvinner, enda mer. Når det er sagt, har jeg vært heldig å ha jobbet med så mange smarte og støttende industripartnere som er nysgjerrige på soju og Yobos historie. En av våre største utfordringer er at mange forbrukere ikke vet hva soju er. Men vi ser det også som vår største mulighet, å omdefinere hva soju betyr for alle som er nysgjerrige på å utforske soju med oss. '

Merket, og Kim, jobber også hardt for å heve profilen til asiatiske amerikanske eiere på en tid da det trengs mest.

'Volden mot asiatiske amerikanere er hjerteskjærende og treffer oss på et veldig personlig nivå,' sier hun. 'Meldingen vi har er å være synlig, vokal og intolerant mot vold. Som et asiatisk amerikansk merke vil vi spille vår rolle, å bygge opp hva det betyr å være amerikanere med asiatiske kulturer og bakgrunnshistorier som er verdt å dele. '

Kim legger til at for de som føler seg tvunget til å bli involvert, er det forskjellige måter å støtte innsatsen for å stoppe vold mot asiatiske amerikanere, inkludert å donere tid og / eller penger til organisasjonene som gjør jobben, og å også legge ned arbeidet for å lære mer om problemene, og stå opp for asiatiske amerikanske samfunn og andre fargesamfunn.

Og det hele kunne begynne med å bare sette pris på en smak av kreasjonene hennes. Du finner Yobo Soju på apper og nettsteder som Drizly.com og Wine.com for $ 36. Når det gjelder hvordan hun liker det, sier Kim: 'Jeg holder det enkelt. Jeg heller den over is eller blander den med musserende vann og en skvett sitrus. '