Restauranteiere og arbeidere har vært blant de hardest rammede av pandemien det siste halvåret. Mange arenaer har lukket seg helt. Andre har holdt i det minste en del virksomhet gjennom take-out - justering av menyer, kjøp av emballasje og revidering av prosedyrer for å imøtekomme etterspørselen. Atter andre har investert i nye møbler og flyttet bord utendørs, nøye skilt, hvis eiendommen og lokale lover tillot det.

Utenfor områder har hustak, fortau, bassengplasser, hager og parkeringsplasser blitt spiseplasser - en velkommen ide for restauranter og spisesteder. Å overholde utviklende retningslinjer for helse og sikre gjestenes sikkerhet har vært en utfordring som restauratører har møtt med energi og kreativitet.

Rooftop Theatre to Tropical Resort in Just Days

Et eksempel på en kvikk respons var opprettelsen av Las Palmas , med meny og dekor inspirert av den meksikanske strandbyen Tulum. Den luftige takinnstillingen, frodige grøntområder, strandinnredning og meny som inkluderer grillet hummer Quesadilla og Baja Fish Tacos, transporterer spisesteder til et feriested ved bredden av Yucatan-halvøya. Utsikt over Hollywood Hills er den eneste påminnelsen om Las Palmas plassering i det tidligere Melrose Rooftop Theatre , tidligere et utendørs spillested med stor skjerm, cushy bean bag stoler og trådløse hodetelefoner.

Når COVID-restriksjoner setter det populære taket på vent, Botanisk gjestfrihetsgruppe Grant Smillie og David Combes, sammen med kulinariske regissør Monty Koludrovic, lanserte pop-up i begrenset tid, og markerte første gang formell middagsservering ble tilbudt på det romslige taket. Kjøkkensjef Sabel Braganzas meny har små og delte tallerkener samt hovedretter. Cocktailer inkluderer Las Palmas Margarita og (min personlige favoritt), Tulum Nights, med Gray Goose Vodka, Green Chartreuse, lime og ananas.

Et hotell i nærheten gir en takredning

Marissa og Matt Hermers Olivetta på Melrose hadde lite plass til å arrangere uteservering, så hun gikk sammen med sine naboer i West Hollywood kl. LaPeer Hotel å tilby Olivetta på ferie , med middag og cocktailer servert ved bassenget og på hotellets tak. Vi ønsket å tilby våre lojale gjester et pusterom fra verden - om bare for cocktailer og middag - og følte et ansvar for å holde restaurantfamilien vår ansatt, fortalte Hermer Reise + fritid . Det er en fryd å kunne ta med vennene våre på en liten Olivetta-ferie på vårt nye al fresco-opphold. Vi er så takknemlige for samfunnets kjærlighet og støtte.

Kokken Michael Fiorellis signaturretter er omtalt ved bassengkanten, og på LaPeer's private tak kan du nyte vedfyrte gourmetpizzaer og spesialcocktailer fra den prisbelønte mixologen Melina Meza.

En sirkulær innkjørsel blir et intimt spisestue

Gårdsplassen på One Pico , et nytt pop-up uteserveringskonsept kl Skodder på stranden forankret av et lyktelyst senterstre, var tidligere hotellets elegante inngang. Den innbydende plassen gir nå uteservering med anlagte alkover og en hagestemning. Kokk David Almany og bedriftsmat- og drikkedirektør Franck Savoy (sønn av trestjerners Michelin-kokk Guy Savoy) forestilte seg det ikoniske stedet, nå populært blant både lokalbefolkningen og hotellgjestene.

Håndverkscocktailer, viner og havbris serveres sammen med den nye menyen og kokken Almany's klassikere, bare noen skritt fra stranden i Santa Monica. Den nåværende menyen inneholder en utsøkt hamachi crudo og Santa Barbara kråkeboller safran linguine. Saltet karamell popcorn sundae er ikke å gå glipp av.

Disse hustakene er til middag

Det er noe forfriskende, spennende og morsomt å spise under himmelen med frisk luft, deilige retter og panoramautsikt. Og akkurat nå gir det perfekt mening. Her er noen spisesteder over alt.

Terra på Eataly , i Westfield Century City, er en takrestaurant med vedovn, italiensk grill og vidstrakt utsikt over Hollywood-åsene. Sesongens ingredienser og jordiske smaker kombineres med cocktailer, førsteklasses italienske viner eller din egen versjon av deres karakteristiske gin og tonic.

Takhagen , Peninsula Beverly Hills Hotel, en uteservering som serverer frokost, lunsj og middag. Vekten er på sunne og ferske råvarer, og kokkens hage på taket produserer noen av urter, paprika, jordbær og kryddergrønnsaker til bruk på kjøkkenet.

The Highlight Room på Dream Hollywood Hotel ligger på taket sammen med et basseng, cabanas og fantastisk utsikt over Los Angeles skyline. Fra forretter som hjemmelaget salt og eddikflis til sjømat og biffretter, er rettene ferske og vakkert presentert.

Taket på The Wayfarer i DTLA har retter inspirert av asiatiske og latinske hjemmelagede måltider og enkel gatemat. Favorittene inkluderer hamachi crudo og taco med biff picado, tempura fisk eller carnitas. Nyt cocktailer i Tiki-stil og frosé med Chateau St. Michelle rosé.

Spire 73 , den høyeste utesalongen på taket på den vestlige halvkule, åpnet på nytt i september som en fullservicereservasjonsrestaurant med en ny meny med hovedretter og cocktailer. Sosialt distanserte bord endret utseendet, men den fantastiske utsikten over Los Angeles vil likevel glede Spire 73s gjester.

Margot at the Platform in Culver City ligger på taket av det eksklusive kjøpesenteret, med middelhavsmat fra Spania og Italia, som fremhever sesongens lokale råvarer. Brunsj, lunsj og middag serveres, samt cocktailer og et omfattende utvalg av viner.

Vekkelse på Sawyer , et Kimpton-hotell i Sacramento, og tilbyr panoramautsikt over byen, sammen med en meny laget av kjøkkensjef Patrick Prager med ferske råvarer fra takterrassen i både mat- og drikkeoppskrifter. Vekkelse er åpen hver dag, inkludert helgebrunsj.

Las Palmas er åpen hver kveld for middag og drikke fra kl. til midnatt, og reservasjoner for fester på fire eller seks gjester kan bestilles for en to-timers opplevelse. Helgbrunsj serveres fra kl. 12 til 16. på lørdager og søndager.

Olivetta på ferie på La Peer Hotel tilbyr vedfyrte gourmetpizzaer og spesialcocktailer av den prisbelønte mixologen Melina Meza på hotellets private tak og kokk Michael Fiorellis karakteristiske middelhavsretter ved kysten på den nye spisestuen ved bassenget. Servering er tilgjengelig onsdag til lørdag fra 18 til 22. og senere på taket.

Kimpton Rowan Palm Springs vil tilby Dinner Under the Stars hver onsdag klokka 18.00, med en treretters, prix fixe-meny av kjøkkensjef Dan Grunbeck. Den nye ukentlige middagen forventes å fortsette til 2020. Reserver gjennom Open Table.

En bortgjemt hage eller anlagt kjørefelt

Den europeiske følelsen av et bord skjult av en blomstrende espalier eller et koselig smug er alltid en glede, men enda mer i løpet av denne tiden med begrenset internasjonal reise.

Fingrene krysset av kokk Evan Funke ligger på en piazza ved siden av Hollywoods Dream Hotel. Hans meny med rett opp romerske retter, de rustikke jernporter, vegger med murgrønt og utendørs belysning lar deg forestille deg deg selv i en italiensk kafé utendørs.

One Pico at Shutters on the Beach tilbyr pop-up uteservering med havbris og en herlig setting. Tabeller med stort mellomrom som omgir det lyktelyste sentretreet og anlagte alkover skaper privatliv og komfort.

Terrasse på Hotell Casa del Mar , få skritt fra stranden i Santa Monica, transporterer gjestene til en europeisk piazza med hageinnstillinger. Menyens høydepunkter inkluderer dampede blåskjell og gazpacho Andaluz. Terrazza er åpen for frokost, lunsj, middag og helgebrunsj.

Strenger of Life på Melrose i West Hollywood flyttet den uformelle kaféen hele dagen (kl. regissør Monty Koludrovic og kjøkkensjef Jordan Mathurin. Bakverk av Jaci Koludrovic og kaffe fra Common Room Roasters har gjort SOL til en WeHo-favoritt.

Olivella på Ojai Valley Inn tilbyr den tradisjonelle og moderne italienske maten til kokken Andrew Foskey med ingredienser fra lokale gårder, frukthager, gårder og havvann. Et omfattende prisbelønt vinprogram inkluderer både California og italienske viner. Gjestene kan nyte fjellutsikt og frisk bris i en åpen hagestemning.

Avslappet moro ved bassenget

Selv om du ikke er der for å ta en dukkert eller svømme, er et måltid ved bassenget hyggelig for sin sommerlige uformelle atmosfære. Det er som å være på ferie uten å engang pakke kofferten.

Veranda på Hotel Figueroa i Los Angeles sentrum, gir tropiske vibber sammen med kokk Adrian Garcias autentiske meny med Mexico City-inspirasjon. Denne oasen ligger blant 100 år gamle kaktuser ved siden av hotellets ikoniske kistformede basseng, og lar deg slappe av med en gatetaco-meny, cocktailer, frosne paletter og søte desserter.

Roly China Fusion i Palm Springs tilbyr bespisning ved bassenget og den populære menyen med små tallerkener som inkluderer popcornhummer og ribbe med fem krydder, samt tradisjonelle kinesiske hovedretter som kung pao biff og mandelkylling. Favorittene inkluderer miso-glasert havabbor, mongolsk biff og mandarinkylling. Ikke gå glipp av dim-sum og desserter. Åpent tirsdag til lørdag til middag og take-out.

Dream Inn Santa Cruz har den nye Jack’s Patio (fredag ​​til søndag kl. 17.00 til 21.00) oppkalt etter den legendariske surferen, våtdraktoppfinner og lokal, Jack O'Neill, hvor gjestene spiser ute i luften med levende musikk, paraplyer og varmelamper. Eller nyt et måltid ved bassenget med utsikt over stranden og koselige peisgroper ved solnedgang.

Marked er Beverly Hilton Det nyeste uformelle spisestedet ved bassenget, åpent til frokost, lunsj og middag. Spis ved bassenget, og prøv håndlagde pizzaer bakt i utendørsovnen, håndverkssmørbrød, sesongens salater, gelato og nybakte bakverk.