Metodikk : Vi bestemte oss for å ta et utvalg av noen av de beste og mest anbefalte bryggeriene fra en rekke ekspert- og brukerrangerte nettsteder, inkludert RateBeer, TripAdvisor, Beer Connoisseur og Beervana. Vi tok også hensyn til bryggerier som også har blitt omtalt i andre publikasjoner og lokale ølfora. Mens bryggeriene som er oppført nedenfor ikke nødvendigvis er rangert, har hver en spesiell funksjon, enten det er en tilknyttet restaurant, priser og utmerkelser, turer og smaksprøver, en interessant plass, en unik bryggemetode eller er kjent for å ha en spesialitet. Alle bryggerier er etablert eller har hovedkontor i Seattle bygrenser, derfor noen kjære steder som Black Raven Brewing og Postdoc Brewing fra Redmond kunne ikke være med. Langs en lignende linje liker bryggerier Georgetown Brewing , selv om det er i Seattle, kunne ikke være inkludert siden de ikke tilbyr halvlitere og bare growlers og flasker å gå.

1. Fremont Brewing

Grunnlagt i 2009, dette kjære bryggeriet er kjent for sine håndverksmessige øl med liten gruppe. Selskapet er dedikert til bærekraft, ved å bruke lokale og organiske (når tilgjengelig) ingredienser til øl, og dette engasjementet har absolutt gitt uttelling. Det vant beste bryggeri i 2018 Seattle Refined So Northwest Awards, samt 2018 beste lokale bryggeri / smakerom og Best of Barrel Aged Beer fra Seattle Magazine . Urban Tasting Room ligger rett ved vannet, slik at du kan nyte utsikten mens du nyter en halvliter.

2. Ghostfish Brewing Company

Ja, det finnes godt glutenfritt øl, og Ghostfish Brewish Company har absolutt mestret kunsten. Ved å bruke noen uvanlige korn som hirse, brun ris og bokhvete, har dette selskapet vært i stand til å vise frem noen gode IPA-er, stouts og øl som ølelskere kan prøve (selv om de har glutenintoleranse). Tatt i betraktning at dette bryggeriet er under fem år og allerede slår bølger, er det ganske imponerende.

3. Old Ovn Brewing

Dette stiftet Seattle bryggeri har fordelen av å være inne på Pike Place Market, som har en fantastisk utsikt over vannet og et pariserhjul, i tilfelle du ønsker å ha det litt moro i familien mens du får en halvliter håndverksøl. Det er også et populært sted å ta et hyggelig måltid. Restauranten har tonnevis av klassiske pubfavoritter, inkludert et stykkerbrett, pizzaovner med treovn, burgere, BLT, fish and chips og til og med noen smakfulle desserter. Det ble også kåret til Beste Taproom av Seattle Magazine i 2018.

4. Holy Mountain Brewing Company

Hvis du leter etter noe nytt, sesongbasert og friskt, Holy Mountain vil aldri gi deg de gamle stiftene. Med en stadig skiftende meny som aldri tilbyr øl året rundt, serverer dette selskapet noen av de mest interessante og innovative bryggene for eventyrlystne ølelskere. Selv om det absolutt har laget noen IPA-er tidligere, er dette bryggeriet kjent for sine belgiske øl, syrer, sais og i utgangspunktet alt som er eldre i en eikefat.

5. Optimism Brewing Company

Optimisme fokuserer på å være et bryggeri i stedet for en bryggeripub. Selv om de ikke har et kjøkken, tillater de lånetakere å ta med seg ut, eller å spise fra de lokale matbilene de er vert for - noe som gjør dette selskapet til et bryggeri som ikke bare er en bar, det er en del av samfunnet . Ikke bare er de vert for matbiler som serverer alle slags retter, men dette selskapet hevder også at de lager øl til alle slags ølelskere. De spesialiserer seg ikke nødvendigvis på noen type øl, men de lager mange forskjellige smakfulle typer brygger med smarte navn som Don't Boo, Vote, Afraid of the Dark og Unicorn.

6. Pike Brewing Company

Åpnet i 1989, dette Pike Place Market etablissementet er et av de eldre håndverksbryggeriene i byen - og lager håndverksøl før det var kult. I samsvar med Seattle-arven spesialiserer den seg på bærekraft og organiske ingredienser, hovedsakelig brygger øl i engelsk og amerikansk stil. Selskapet har ikke bare sin flaggskip pub på Pike Place, men det åpnet også en helt ny restaurant, Tankard og Tun, en sjømatrestaurant som tilbyr selskapets håndverksbrygginger og har et eget gjæringsrom. Seattle Magazine kåret dette selskapet til det mest ikoniske ølmerket i Washington i 2018.

7. Cloudburst Brewing

Du kan antagelig anta hvilken type øl Skybrudd spesialiserer seg på basert på navnet deres. Startet av en eksperimentell brygger fra et annet Seattle-selskap, handler Cloudburst om lysstyrke og brygger med litt ekstra oomph. Du vil absolutt finne IPA-er her, men de er ikke akkurat de tradisjonelle du vil finne på et gammelt trykk. Deres havregrynbrune ale er farget med en ristet kokosnøtt, deres nitro melkstivhet er kurert for ekstra smak, og alle bryggene deres har interessante navn du kan utforske. Dessverre selger de bare ferdigfylte growlers.

8. Reuben’s Brews

Du finner ikke et annet bryggeri med mer øl på trykk . Plassert midt i en rekke andre bryggerier i området, kan dette være den mest omfattende tapelisten du kan finne i byen, og det er ikke noe dårlig brygge på trykk. Det har vanligvis rundt 20 øl som tilbys til enhver tid, og varierer med mange forskjellige stiler, så det er alltid noe for enhver smak. Og hvis du er sulten, er det vanligvis noen smakfulle matbiler utenfor som selger utmerket gatemat.

9. Rooftop Brewing Company

Ingenting slår å nippe til noen brygger ute om sommeren. Og i Seattle er det ikke noe bedre sted å gjøre det enn Taket . Nå som dette selskapet nylig har flyttet steder, har de en fin, stor uteplass for mange ølelskere å komme, drikke og nyte solskinnet. Og hvis du er sulten, er det en spesiell tidsplan for matbil på nettstedet deres som alle kan følge, slik at de kan ta en matbit mens de tar en halvliter.

10. Elliott Bay Brewery and Pub

Kåret til den beste brewpuben av Seattle Magazine i 2018, Elliot Bay har eksistert siden 1997 - noe som gjør det til en ekte Seattle-perle. Den vakre Seattle-puben i alderen eik har omtrent like mye karakter som selve byen, og den er kjent for sine sertifiserte økologiske øl. Men bare fordi det er en eldre virksomhet, betyr det ikke at de er satt på deres måter. De har en velsmakende meny med interessante retter som ahi tunfisk taco, jambalaya og spesiell sprekkesaus (chipotle aioli) for deres krydret frites.

11. Stoup Brewing

Startet av to tørste vitenskapenerder, Stopp handler om å brygge øl av høy kvalitet med stort fokus på kjemien i bryggeriet. Det ligger i Seattles blomstrende Ballard-samfunn, som er kjent for å være byens ølproduserende nabolag, slik at du enkelt kan komme innom Stoup og en haug med andre bryggerier mens du besøker byen. Selskapet er spesielt hyllet for sine sours og sin prisbelønte Robust Porter, som nettopp vant gullmedaljen 2018 på North American Beer Awards.

12. Urban Family Brewing Co.

Hvis du liker sours, har du kommet til rett sted. Visst, dette selskapet lager andre brygger også, men hvis syltetøyet ditt er i sur øl, kan du ikke gjøre det bedre enn Urban familie . Ved å kombinere frukt som bringebær, mango, pasjonsfrukt, blåbær, boysenbær, sitron og til og med noen andre puckering-smaker som jordbærlimonade, er dette det viktigste sommerøl-etablissementet.

13. Red Hook Brewery

Red Hook regnes som det eldste bryggeriet i Seattles bygrenser, og den arven viser seg i deres øl. Tross alt kan du ikke eksistere i en by med så hard konkurranse i nesten 40 år uten å slå ut et produkt som lokalbefolkningen elsker. Det er kjent for sine klassiske IPA-er og øl i lite batch, men også for sine sesongbrygginger som My Oh My caramel macchiato melkstout og Tangelic Halo-mandarin IPA.