Det er seriøst for mange steder å gå for god mat og drikke i Tel-Aviv, men Levinsky Market er absolutt blant de mest fotogene. Den femblokkede stripen i byens Florentin-nabolag ble avgjort av jødiske innvandrere fra Hellas på 1930-tallet, og de, sammen med iranerne som kom inn i området et par tiår senere, gjorde raskt gaten til et spisested for spisesteder, krydderbutikker. og andre steder for å krysse av for den daglige handlelisten. Du kan få fylte peppadews og ferske rundstykker på Yom Tov Deli, flassete burekas på Penso, eller en forfriskende drink og uimotståelig Instagram-bilde på Cafe Levinsky 41.
Soda Drinks på Cafe Leinksy, Tel Aviv Kreditt: Julie Alvin
Innehaver Beny Briga og hans partner Moshe Prizmant åpnet kafeen i 2012 for å servere kaffe, men hans brusblanding ble raskt hovedattraksjonen. De er et spill på soda, en blanding av brusvann og fargerike fruktsirup som har vært populær i Israel i over et århundre. Briga serverer en oppdatert versjon, blander seltzer med alt fra salvie, nellik, rosevann og melon til za’atar sirup, szechuan pepper og galangal.
Den lille gliden på en butikkfront (bare 4x6 kvadratmeter i størrelse) er pakket til taket med fargerike krukkefrukter, aldrende urter og krydder, vaser av bladgrønnsaker og små beholdere merket med titler som eksperiment 1: tørket aprikos og mandel i sirup. Mange ingredienser er lokale; Briga sier at greenene kommer fra lokalsamfunnets hager, og fruktene kommer fra nærliggende markedsstander, så vel som fra hagen til sjenerøse venner. Briga er veldig glad i gjæring, han gjærer sine egne ingredienser internt og serverer også kombucha. Ingen drikke er det samme, og Briga sier at han jobber fristil når han lager koks. Oppskriftene er påvirket av hva som er i sesongen, og kundene får ikke noe å si om hva som går inn i deres. Men de vil helt sikkert motta noe vakkert, med en hage med råvarer som søler ut av koppen. Den siste bestillingen min inneholdt kiwi, lilla basilikum og babyens pust (den siste varen var riktignok mer til utstilling enn til konsum).
Cafe Levinksy Tel Aviv Kreditt: Haim Yosef
Som om selve drikkene ikke var pene nok, er selve butikken innrammet av en magenta bougainvillea som henger over inngangsporten, og en wee '75 Susita pickup truck sitter foran, hetten dekket av potteplanter og sengen tjener som plass til lånere. Det er det perfekte stedet å nyte drinken din, som vil smake spesielt godt under en svimlende israelsk sommer.
Bare vær sikker på at ta det perfekte bildet før du nyter din enestående drink.