Når det gjelder temaparkmat, hersker noen få utvalgte godbiter: Disneys Dole Whip , Universal Studios ’ Harry Potter -inspirert smørøl, og Dollywood’s kanelbrød. Dollywood er kjent for sine sørlige spisesteder, med populære retter som stekt kylling og kjeks på Tante Granny's Restaurant, grisesandwich med svin på Hickory House BBQ og 25 pund eplepai på Spotlight Bakery. Mest populært er imidlertid Grist Mill, hjemmet til Dollywoods ikoniske uttrekkbare kanelbrød, servert varmt med eplesmør eller glasur.

I slekt: Flere temapark nyheter

I parkene lages brødet rett foran (en vanligvis veldig lang rekke) gjester. Bakerene kuttet spalter i hvert ukokt brød, og dyppet det i smør og en kanel-sukkerblanding før de sendes inn i ovnen. Resultatet er en perfekt klissete, deilig matbit som smaker som den ble laget med kjærlighet (og selvfølgelig mye sukker og smør).

Dollywood, som andre temaparkresorter rundt om i landet, er midlertidig stengt på grunn av Covid-19-pandemi , men du kan ta med parkens sørlige smak hjem med den offisielle Dollywood-kanelbrødoppskriften.

I slekt: 5 Disney-oppskrifter for å bringe det magiske hjem mens parkene er stengt

Slik lager du denne ikoniske fornøyelsesparken hjemme, ifølge folkene på Dollywood.

Dollywood kanelbrødoppskrift

Dollywood kanelbrød ingredienser

For deigen:

• 1/2 kopp varmt vann (100 til 110 grader Fahrenheit)
• 3/4 ts. aktiv tørrgjær
• 1 ss. pluss en klype granulert sukker
• 1 1/2 kopp brødmel
• 1/2 ts. salt
• 2 ss. usaltet smør, smeltet og avkjølt
• Matlagingsspray

For toppingen:

• 1/4 kopp granulert sukker
• 1/4 kopp pakket lysebrunt sukker
• 1 ss. malt kanel
• 6 ss. usaltet smør, smeltet
• 2 ss. lys maissirup

For glasuren:

• 1 1/4 kopp konditori & apos; sukker
• Klype salt
• 2 ss. usaltet smør, smeltet
• 3 til 5 ss. melk

Hvordan lage Dollywood’s kanelbrød

Lag deigen: Kombiner det varme vannet, gjæren og en klype granulert sukker i en liten bolle og la den sitte til den er skummende, fem til åtte minutter. I mellomtiden visper du brødmelet, resterende en spiseskje granulert sukker og salt i en stavmikser.

Tilsett gjærblandingen og smeltet smør i melblandingen. Elt med deigkroken på middels hastighet til den er glatt og elastisk, ca åtte minutter. Overfør til en bolle belagt med kokespray. Dekk til med plastfolie og la den heve på et varmt sted til det er doblet i størrelse, omtrent en og en halv time.

Sprøyt et bakepapir med kokespray. Stikk deigen ned og overfør til en arbeidsflate; elt noen ganger. Skjær i to og form forsiktig til to brød på tre til seks tommer (ikke overbelast deigen). Plasser brødene tre centimeter fra hverandre på den tilberedte pannen. Sprøyt brødene med kokespray og dekk med plastfolie. La heve det på et varmt sted til det er puffet, 30 minutter til en time.

Lag toppingen: Visp granulert sukker, brunt sukker og kanel i en liten bakebolle. Visp smeltet smør og maissirup i en annen liten bakebolle.

Forvarm ovnen til 350 grader. Linje to ni-til-fem-tommers brødpanner med bakepapir, og la et to-tommers utheng på alle sider. Skjær fire dype skråstreker over toppen av hvert brød (brødene vil se ut luftede). Dypp hvert brød i blandingen av smør-majssirup og snu til dekk, og beleg deretter med kanelsukkeret, og sørg for å få sukkeret i spaltene. Legg brødene i de tilberedte pannene. Drypp med eventuell gjenværende smørblanding og dryss med eventuelt gjenværende kanelsukker. Stek til lysebrun, 25 til 30 minutter. Løft brødet ut av brødformene ved hjelp av pergamentoverhenget og overfør til et stativ. La avkjøles i papiret, ca 15 minutter.

I mellomtiden lager du glasuren: Visp konditorene & apos; sukker, salt, smeltet smør og tre ss melk i en bolle til den er glatt. Pisk inn opptil to ss melk etter behov for å løsne. Drypp på de varme brødene eller server på siden for å dyppe.