Jeg ser Eiffeltårnet og hva mer, jeg ser alle Paris monumenter, sa Ducasse i et intervju med AFP. Eiffeltårnet er en fast bygning, så jeg hadde forestilt meg at jeg alltid skulle ha gleden av å betjene kunder som kom fra hele verden for å smake på Paris. Dette er en annen historie. Det er en annen vakker historie som begynner.

Båten vil også være åpen for te-tid og et aperitiffkurs.

Ducasse Sur Seine vil legge til kai ved Quai Debilly, foran Trocadero Gardens og over elva fra Eiffeltårnet.

Menyen inneholder Ducasses karakteristiske kjøkken med fransk haute gastronomie.

I følge Ducasse vil båten og restauranten være miljøvennlig og kjøre helt på elektrisk kraft. Hele konseptet er designet for å være i harmoni med et samfunn i utvikling som ønsker sunnere mat, bedre for kroppen og bedre for planeten, sa Ducasse.

Ducasses Jules Verne ved Eiffeltårnet er kjent for å ha servert Donald Trump og den franske presidenten Emmanuel Macron under den amerikanske lederens besøk i Paris i fjor. Restauranten vil forbli åpen, men drives av en ny catering.