grill sandwich

Hvis du er kjøtteter, vil du finne lykke i Chile. Utallige former for biff, lam, geit og til og med lama kan fås i landet (selv om sistnevnte bare ville bli funnet i de nordlige regionene).

Churrasco er tynne kutt av biff, grillet og serveres på et lokalt brød og kan settes sammen med tomat, avokado og majones. Du kan finne det sent på kvelden fra forskjellige gateselgere i Santiago til restaurantene i Andean skianlegg som Valle Nevado. Serveres med pommes frites og et stekt egg på toppen, det kan også serveres som et fullverdig måltid i den typiske Andes 'a lo pobre' stil (som betyr 'fattig mann').

Valset huaso

En Anthony Bourdain-favoritt fra Chile, arrollado de huaso, er svinekjøttrull som er hakket opp, blandet med baconskiver, chili og krydder, rullet i svinekjøtt og deretter kokt. Serveres med en avokadosalsa og andre grønnsaker, og det er en sørlig chilensk tallerken.

Kråkeboller

Siden dette er et kystland, spiller sjømat en like stor rolle i det chilenske kostholdet som kjøtt. Razor muslinger dekket med parmesan og krabbe paier til hummer og blekksprut tallerkener, det er sjømat retter mange som er elsket av chilenere.

Pablo Neruda skrev til og med en ode til kongeålsuppe. Sjømat er så mangfoldig at det ikke er noen overraskelse at sjøkyllingen i århundrer inkluderer sjøpølsen. Lastet med mye idoine og slimete, hvis du ikke har hatt det før det smaker tunga og har en frisk-fra-sjø-smak. Det kan bli funnet rå og serveres rent fra skallet på restauranter og fiskemarkeder.

Patagonisk suppe

En tradisjonell supperett av Chiloé-skjærgården, en region på flere øyer utenfor den sentrale kysten av Chile, er svinekjøtt blandet med sjømat som reker og blåskjell og chilenske poteter.

Chilote-kjøkken er basert på en stor bruk av innholdet i denne tradisjonelle suppen, da de er rikelig med variasjoner som vokser på de forskjellige øyene. Sjømatssupper finnes året rundt i hele landet, og kan blandes eller fokuseres rundt en hovedfisk, skalldyr eller krepsdyr.

Fersken og byggdrink

Når du går gjennom Santiago eller andre byer i Chile, kan du se folk drikke noe som ser ut som en solbrun cocktail fra gateselgere. Det er faktisk en alkoholfri dessertdrink som er tradisjonell for chilenere om sommeren fersken og byggdrink . Den er laget av tørkede ferskner dynket over natten i en nektarsirup og blandet med fersk hvete, vann og mørkbrunt sukker.