Redaktørens merknad: Reise kan være kompliserte akkurat nå, men bruk våre inspirerende turideer til å planlegge fremover for ditt neste bucket list-eventyr.

Lunsjmenyen på soldrevet Niner Estates i Paso leser Robles som en lang liste over nærliggende felt, forhandlere, møller og melkeprodusenter: greener fra Windrose Farm , linser og korn fra Kandarian økologiske gårder , geitost fra Central Coast Creamery . For ikke å snakke om gårdens egen spiselige hage, kyllingeko og olivenlunder. På denne vingården er det ikke mulig å gå glipp av de skarpe Bruts og Pinots med frukt fremover - men restauranten på stedet er kanskje enda mer spesiell.

Selv om det er et av de nyere vinprodusentene i regionen, representerer Niner mye av det Central Coast lenge har stått for: familieeide bedrifter, som kontinuerlig presser på for å gjøre ting annerledes og samtidig beholde en sterk følelse av fellesskap. Denne følelsen gjenspeiles fra knutepunkter som Paso Robles og San Luis Obispo til strandbyene lenger nord. Sammen med utmerket mat og vin, fantastiske strender og mange turstier, er det denne følelsen som forblir hos besøkende - og bringer dem tilbake.

Den historiske vinregionen rundt Paso Robles har nå 200 vingårder, mange kultfavoritter, med en eksperimentell bøyning som skiller dem fra de i Napa og Sonoma. På Høyde , eier og vinprodusent Kevin Jussila tørrbruk 50 dekar drueranker, 32 dekar valnøtter og åtte dekar franske sorter av oliven. Jussilas progressive tilnærming fokuserer på å dyrke den beste frukten og ikke blande seg for mye i kjelleren. Men innovasjonen går utover vin; opp veien, kl Kiler Ridge Olive Farm , eier Audrey Burnam turer besøkende rundt sine 2700 oliventrær, som kulminerte med en smaksprøve inkludert iskrem med olivenolje. Burnam og ektemannen syklet gjennom Toscana da de første gang møtte den gressrike, intense smaken av den lokale olivenoljen - og bestemte seg for å bli produsenter selv.

Finn flere flasker utenom veggen på Tin City, et nyutviklet industrikompleks i utkanten av Paso, nå hjem til et kompleks med smakerom og popup-vinduer. Samme prøve en Chenin Blanc på Skudd , sip cider alderen i Bourbon fat på Tin City Cider , og ta en ismelk med sauemelk Negranti Creamery . På 12-setet Seks testkjøkken , serverer kokk Ricky Odbert en smaksprøvermeny med oppfinnsomme retter som edderkoppkrabbe med sorrel og pomelo.

Pasos hotellscene holder også tritt. 24-rommet Liten, en urbane utløper av vingårdens feriested Paso Robles Inn , debuterte i sentrum i oktober med en etterlengtet takbar. Den elskede hestetemaet Hotel Cheval la nylig til et 20-rom rett over gaten fra det originale vertshuset, like ved Pasos hovedtorg. Og selv om du ikke bor i den toskanske stilen, kunstfylt Allegretto Vineyard Resort , kan du fremdeles gå til Cello , restauranten på stedet, for en brunsj med huevos rancheros.

Nærliggende San Luis Obispo - kjærlig kjent som SLO - har blitt rangert blant landets lykkeligste de siste årene, flankert av strender og dramatiske fjelltopper. Det er også sett ankomsten av to spillendrende eiendommer de siste månedene: Hotel San Luis Obispo , det nyeste prosjektet fra familien bak Hotel Healdsburg, har hvite eikegulv, håndlagde tekstiler, private terrasser i hvert av sine 78 rom. Og 65-tasten Hotel Cerro , åpnet i januar, ble bygget etter LEED Silver-spesifikasjonene og kan skryte av et hydroterapi-spa på 4000 kvadratmeter.

SLO er også en inngangsport til den fremvoksende vinregionen Edna Valley, som har vokst til å omfatte mer enn et dusin vinprodusenter siden den kom på 1980-tallet. Med noen av de eldste vinstokkene i området, Wolff Vineyards skiller seg ut for sine eksepsjonelle Rieslings. Edna Valley Vineyard viser Chardonnays og Pinots i et lyst, nylig renovert smakerom, og familier sprer tepper og spiller plenespill kl. Malene Wines , som serverer roséer i Provence-stil ut av en vandrende Airstream-trailer.

Pacific Coast Highway er hva biltur drømmer er laget av, og hippiestadbyene som prikker California's klippete strandlinje, kommer også til sin rett. I Pismo Beach, den nylig åpnede 124-rom Vespera på havet er en ideell familieferie med utsikt over Stillehavet - men likevel innen få minutter & apos; kjøring av Pismos berømte sommerfugllunder. Lenger nord i Cayucos, den Brown Butter Cookie Company , åpnet av to søstre, driver rask virksomhet med deilige småkaker i shortbread-stil toppet med havsalt. Aromaene av brunt smør, kakao og mandel svever nedover gaten fra det to-etasjers bakeriet på Cayucos 'main drag.

En gang søvnig Cambria er full av gallerier, butikker og California-retter, med utmerkelser som den glutenfrie restauranten Skjult kjøkken og Robin er , en 35 år gammel legende kjent for sine grønnsakssentriske retter tilberedt med lokale råvarer. Linn’s er kjent for sin berømte Olallieberry-pai, som kokken Renee Linn begynte å lage for mer enn 30 år siden - ikke gå fra Central Coast uten å smake på et stykke!

Det viktigste stoppet på PCH er Hearst Castle , i San Simeon, som feirer 100-årsjubileum i år. William Randolph Hearst hyret arkitekten Julia Morgan til å bygge herregården på 165 rom og 123 hektar med hager, paviljonger og bassenger. Det mye fotograferte Neptune Pool, med statuer og kolonnader, ble nylig renovert og etterfylt, og er åpent for utkjøp på bestemte datoer gjennom hele året. Derfra kjører du forbi gårdens hester og sebraer på vei til Hearst Ranch vingård for aromatiske Chardonnays i et nytt smaksrom med vidstrakt havutsikt.

En versjon av denne historien dukket først opp i juni 2020-utgaven av Reise + fritid under overskriften Et sted i solen . Vespera on Ocean ga støtte for rapporteringen av denne historien.