Rocco DiSpirito, stjerne i NBC & apos; s Restauranten, filmet realityshowet i hans kitschy Manhattan-trattoria, Rocco & apos; s (12 E. 22nd St.; 212 / 353-0500; middag for to $ 70). Der rifffer han på sin italiensk-amerikanske arv: aubergine parmigiana, Foosball og Capodimonte figurer. Nå som du har sett moren hans, Nicolina, lage kjøttboller og onkelen Giuseppe helle hjemmelaget vin, ba T + L den unge kokken fra Queens om å få rett om stedene som inspirerte hans siste prosjekt. Her er hva han hadde å si:
'For å komme på menyen besøkte moren min, broren min og jeg Sicilia, Napoli, Roma og Avellino, nær det foreldrene mine kommer fra, i Campania. I Roma elsker jeg Al Moro [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; $ 118], fordi det er som en herreklubb med gammeldags tjeneste. Du kan ikke slå Hvit pizza på Forno Campo de & apos; Blomster [22 Felt av & apos; Fiori; 39-06 / 6880-6662; $ 2,50]. Det er noe med deigen som gjør den deilig. Gastronomo [Via SS.164, Ponteromito; 39-0827 / 67009; $ 82] og Oasis-Ancient Flavors Restaurant [10 Via Provinciale; 39-0827 / 97021; $ 80] i Avellino serverer de autentiske kampanske rettene - nesten like gode som moren min. '
—Shane Mitchell
Gastronomo
Denne restauranten ligger i landsbyen Ponteromito og har fungert siden 1908, og serverer tradisjonelle, regionale retter. Hjemmelagde pastaretter, som ricotta-fylt ravioli toppet med valnøtt- og soppsaus, er spesialiteter. Det er en kulinarisk vekt på ingredienser fra andre byer i Campania-regionen, som lam fra Carmasciano eller polenta med ricotta fra Montella. De to spisesalene er romslige, med bordduk dekket av klut og tre stoler mot flislagt gulv. En liten veranda i tre setter spisesteder i varmt vær, og en vinkjeller på stedet lager regionale og nasjonale viner.
Campo de 'Fiori-ovnen
Il Forno Campo de & apos; ligger på piazza- og friluftsmarkedet med samme navn. Fiori spesialiserer seg på bakevarer - spesielt kaker, brød og pizza. Piazza bianca - et flatbrød drysset med havsalt og doused i ekstra jomfru olivenolje - blir basen for pizza toppet med ferske ingredienser og bakt som et langt rektangel. Bestill ved hjelp av håndsignaler for å indikere den foretrukne skivestørrelsen (prisen er basert på vekt). Il Forno er vanligvis stappfull av turister, men bestillinger med uttak pakket inn i brunt papir gir en rask ferie. Bakeriet ligger ved siden av og viser en rekke smørbrød, kjeks og bakverk.
Rocco's
Oasis-Ancient Flavors Restaurant
Gjennom hele Campania-regionen i Sør-Italia er Fischetti-familien kjent for sin restaurant i Vallesaccarda Avellino, som i tre generasjoner har servert irpinske retter som ricotta ravioli i valnøtsaus, fusilli med artisjokker og lammekjøttboller og kanin i krydret tomatsaus - alt sammen lokalt hentet og tilberedt på et kjøkken fullt av bestemødre i henhold til tradisjonelle metoder. Spisestuen er varm og familiær og har en elegant blanding av mandarinvegger, mørke tremøbler og hvitt sengetøy. En gavebutikk selger syltetøy fra gården, honning, vin og olje.
Al Moro
Langs en av de mindre reiste sidegatene i nærheten av Trevi-fontenen, var Al Moro et bålplass fra 1970-tallet for å spise italienske filmskapere som Federico Fellini. Åpnet av Moro i 1929, drives den samme restauranten nå av sønnen Franco, og serverer det samme tradisjonelle romerske kjøkkenet i en stort sett uendret spisestue. Det typisk dekorerte rommet med italienske plakater og kunstverk, tregulv og flasker vin i hyllene er smalt og lyst. Lokale innbyggere, erfarne turister og kjendiser som Ellen Degeneres liker signaturer som spaghetti alla Moro med egg, sprø artisjokker og stekt babygeit med rosmarin.