Jeg har et utskrevet eksemplar av Anthony Bourdains første En fra New York artikkel, Ikke spis før du leser dette , i pulteskuffen min. Noen ganger glemmer jeg at den er der, og noen ganger blir den knust av eksterne harddisker, reisebrosjyrer eller fremmede akkorder. Men hver gang, når jeg er lei av å jobbe, vil jeg rydde opp pulten og begynne å lese de krøllete sidene. Og nesten umiddelbart blir jeg kastet av måten Bourdain skulpterer setninger , av hans faktiske humor, og av hvor tidløse ordene hans er. Bourdains arbeid hekter meg umiddelbart, og gir svar på spørsmål jeg ikke en gang visste at jeg hadde. Mye av Anthony Bourdains forfatterskap fortaler for å oppleve kultur gjennom mat, og utforske de mindre kjente severdighetene i nye byer. Og disse ideene har hjulpet med å informere hvordan jeg reiser.

Enten du er en fan av hans skrevne verk og leter etter 'Kitchen Confidential' sitater, eller om du er mer delvis til å se på Deler ukjent , det er et stykke av hans visdom som passer til enhver appetitt. Disse 52 sitatene om Anthony Bourdain om livet vil utvide din reisehorisont og inspirere deg til din neste reise.

Anthony Bourdain reisetilbud

Det ser ut til at jo flere steder jeg ser og opplever, jo større innser jeg at verden skal være. Jo mer jeg blir klar over, jo mer innser jeg hvor relativt lite jeg vet om det, hvor mange steder jeg fortsatt har å gå, hvor mye mer det er å lære.

Reise forandrer deg. Når du beveger deg gjennom dette livet og denne verdenen, endrer du ting litt, du legger igjen merker, uansett hvor små. Til gjengjeld setter livet - og reisen - spor etter deg.

'Reisen er en del av opplevelsen - et uttrykk for alvoret i intensjonen. Man tar ikke A-toget til Mekka. '

Hvis du er tjueto, fysisk i form, sulten på å lære og bli bedre, oppfordrer jeg deg til å reise - så langt og så bredt som mulig. Sov på gulv hvis du må. Finn ut hvordan andre mennesker lever og spiser og lager mat. Lær av dem - uansett hvor du går.

Hvis jeg er talsmann for noe, er det å flytte. Så langt du kan, så mye du kan. Over havet, eller rett og slett over elva. I hvilken grad du kan gå i andres sko eller i det minste spise maten deres, er det et pluss for alle. Åpne tankene dine, stå opp fra sofaen, flytt deg.

Reise handler om den nydelige følelsen av å tirre i det ukjente.

Reise er ikke alltid pen. Det er ikke alltid behagelig. Noen ganger gjør det vondt, det knuser til og med hjertet ditt. Men det er greit. Reisen forandrer deg; det skal forandre deg. Det setter spor i hukommelsen, på bevisstheten, på hjertet og på kroppen din. Du tar noe med deg. Forhåpentligvis legger du igjen noe godt.

Det er en irriterende virkelighet som mange steder og hendelser trosser beskrivelsen. Angkor Wat og Machu Picchu, for eksempel, ser ut til å kreve stillhet, som et kjærlighetsforhold du aldri kan snakke om. For en stund etter fumler du etter ord og prøver forgjeves å sette sammen en privat fortelling, en forklaring, en behagelig måte å ramme inn hvor du har vært og hva som har skjedd. Til slutt er du bare glad for at du var der - med åpne øyne - og levde for å se det.

'Jeg er veldig troende på å vinge den. Jeg er en stor tro på at du aldri kommer til å finne en perfekt byopplevelse eller det perfekte måltidet uten en konstant vilje til å oppleve en dårlig opplevelse. Å la den lykkelige ulykken skje, er det mange ferieruter savner, tror jeg, og jeg prøver alltid å presse folk til å la disse tingene skje i stedet for å holde seg til en stiv reiserute. '

'Ønsker vi virkelig å reise i hermetisk lukkede popmobiler gjennom de landlige provinsene Frankrike, Mexico og Fjernøsten og bare spise på Hard Rock Cafes og McDonalds? Eller ønsker vi å spise uten frykt, rive inn i den lokale lapskausen, det ydmyke taquerias mysteriekjøtt, den oppriktig tilbød gave av et lett grillet fiskehode? '

'Drikk tungt med lokalbefolkningen når det er mulig.'

Ingenting uventet eller fantastisk vil sannsynligvis skje hvis du har en reiserute i Paris fylt med Louvre og Eiffeltårnet.

Planene skal være kortvarige, så vær forberedt på å bevege seg bort fra dem.

Anthony Bourdain Food Quotes

Du lærer mye om noen når du deler et måltid sammen.

Grill er kanskje ikke veien til verdensfreden, men det er en start.

Kroppen din er ikke et tempel, det er en fornøyelsespark. Nyt turen.

Jeg personlig synes det er en reell fare for å ta mat for alvorlig. Mat skal være en del av det større bildet.

'Jeg synes mat, kultur, mennesker og landskap er helt uatskillelige.'

Mishåndtering av mat og utstyr med panache ble alltid beundret; til en viss grad er dette sant til i dag.

'Jeg lærte for lenge siden at det alltid er en katastrofe å prøve å micromanage den perfekte ferien. Det fører til forferdelige tider. '

Jeg har lenge trodd at god mat, god mat, handler om risiko. Enten vi snakker om upasteurisert Stilton, rå østers eller jobber for organisert kriminalitet & apos; kollegaer, & apos; mat, for meg, har alltid vært et eventyr

God mat er veldig ofte, til og med ofte, enkel mat.

Et egg i hva som helst gjør det bedre.

Men jeg tror ideen om at grunnleggende matlagingskunnskaper er en dyd, at evnen til å mate deg selv og noen få andre med dyktighet skal læres til hver ung mann og kvinne som en grunnleggende ferdighet, bør bli like viktig for oppveksten som å lære å tørk av deg selv, kryss gaten alene, eller bli stolt av penger.

Måten du lager en omelett på viser din karakter.

En unse saus dekker et mangfold av synder.

Og nå å sove, å drømme. . . perchance to fart.

Mat er alt vi er. Det er en utvidelse av nasjonalistisk følelse, etnisk følelse, din personlige historie, din provins, din region, din stamme, din bestemor. Det er uatskillelig fra dem fra get-go.

Måltider gjør samfunnet, holder stoffet sammen på mange måter som var sjarmerende og interessant og berusende for meg. Det perfekte måltidet, eller de beste måltidene, forekommer i en sammenheng som ofte har veldig lite å gjøre med maten selv.

For meg har kokelivet vært en lang kjærlighetsaffære, med øyeblikk både sublime og latterlige.

Du må være romantisk for å investere deg selv, pengene dine og tiden din i ost.

Generelt sett kommer de gode tingene inn på tirsdag: sjømaten er fersk, tilførselen av tilberedt mat er ny, og kokken er antagelig avslappet etter fridagen.

Du kan kle deg brunsj med all focaccia, røkt laks og kaviar i verden, men det er fortsatt frokost.

Anthony Bourdain Sitater om livet

Jeg er ikke redd for å se ut som en idiot.

Det er ingen siste hvilested for sinnet.

Jeg er gjennom å være kul. Eller, mer nøyaktig, er jeg gjennom å underholde forestillingen om at noen til og med kan vurdere muligheten for kulde som kommer fra eller bor hvor som helst i nærheten av meg.

Ferdigheter kan læres ut. Karakter du enten har eller ikke har.

Flaks er ikke en forretningsmodell.

Men jeg kommer rett og slett ikke til å lure noen om livet slik jeg har sett det. Det er alt her: det gode, det dårlige og det stygge.

'Jeg trenger ikke å være enig med deg i å like deg eller respektere deg.'

'Hvis du er en forfatter, spesielt hvis du er en forfatter eller en historieforteller av noe slag, er det noe som allerede er veldig galt med deg.'

Hvis jeg tror på noe, er det tvil. Grunnen til alle livets problemer er å lete etter et enkelt svar.

Kanskje visdom. . . er å innse hvor liten jeg er, og uklok, og hvor langt jeg ennå har gått.

Uten nye ideer kan suksess bli foreldet.

Hva er forventningene våre? Hvilke av de tingene vi ønsker er innen rekkevidde? Hvis ikke nå når? Og blir det noe igjen for meg?

Gi menneskene du jobber med eller håndtere eller ha relasjoner med respekt å møte opp på det tidspunktet du sa du skulle til. Og med det mener jeg, hver dag, alltid og for alltid. Vær alltid i tide.

Jeg har en tatovering på armen, som sier på gammelgresk: ‘Jeg er sikker på ingenting.’ Jeg synes det er et godt driftsprinsipp.