I en nasjon med et ønske om å spise ute betalte det seg å være i restaurantbransjen tidlig i 2020. 11. mars ga National Restaurant Association ut Status for restaurantindustriens rapport , og forutsi at bransjesalget ville slå 899 milliarder dollar i år - fire prosent mer enn i fjor - og sa at restauranter ville trives, takket være en økende økonomi og et positivt forbrukerstemning.

Men bare noen dager senere, da landet begynte å stenge på grunn av koronaviruspandemien, følte restauranter raskt tarmen.

Nå, seks måneder etter den første nedleggelsen, har en av seks restauranter - eller totalt 100 000 bedrifter over hele landet - stengt enten permanent eller langsiktig, ifølge en ny undersøkelse foreningen ga ut 14. september .

I tillegg viser funnene at nesten tre millioner restaurantansatte ikke er i stand til å jobbe, og at landsomfattende tapte bransjen 165 milliarder dollar fra mars til juli og vil ha mistet 240 milliarder dollar i salg innen utgangen av 2020.

For en bransje som er bygd på service og gjestfrihet, har de siste seks månedene utfordret kjerneforståelsen for vår virksomhet, sa president og administrerende direktør for National Restaurant Association Tom Bené i en uttalelse. Vår overlevelse for dette kommer ned til kreativitet og entreprenørskap fra eiere, operatører og ansatte. Over hele linja, fra uavhengige eiere til franchiseoperatører med flere enheter, taper restauranter penger hver måned, og de fortsetter å kjempe for å betjene samfunnene sine og støtte sine ansatte.

I gjennomsnitt gikk salget av restauranter ned 34 prosent i august, mens 60 prosent av operatørene også har vært nødt til å bruke mer på de normale driftskostnadene og bare bemanner 71 prosent av de ansatte de gjorde før pandemien. I tillegg mener 40 prosent at det er lite sannsynlig at de fortsatt vil være i virksomhet om seks måneder, hvis det ikke er flere hjelpepakker.

Forbrukerne er klar over hvor mye restauranter har vondt. I en forbrukerundersøkelse utgitt i august, også utført av foreningen, sa 56 prosent av amerikanske voksne at de visste om en restaurant som stengte permanent på grunn av innvirkningen av COVID-19-utbruddet, med 88 prosent som bemerket at restauranter er en viktig del av samfunnet deres.

Blant restaurantene som har stengt permanent er The Mermaid Inn , Bar Sardine, og 88 Lan Zou i New York City; Zygomata og Jubel replika bar i Boston; 189 av Dominique Ansel og Bibo Ergo Sum i Los Angeles; Din Tai Fungs originale Arcadia-beliggenhet i California; Southern Pacific Brewing, Trou Normand , og Ton Kiang i San Francisco; Ronny’s Steakhouse og La Sardine i Chicago; og Nord ved Nordvest og Magnolia Cafe Vest i Austin.